Avonturier in de keuken
In het eerste vijfsterrenhotel van Maastricht neem jij je gasten mee op een culinaire reis bij Spencer’s, een eclectisch restaurant en bar in het hart van Maastricht, een lokale hotspot die staat voor gastronomisch genot, heerlijke drankjes en topevents op een imposante historische locatie.
Wie zijn wij?
Kruisherenhotel Maastricht brengt met de unieke combinatie van gotische architectuur en modern design, vijfsterrenluxe naar het centrum van de stad. De 60 prachtige kamers en suites én Spencer's restaurant en bar vormen een creatief canvas dat verleden en heden weerspiegelt.
Wat ga je doen?
Spencer’s, het culinaire hart van het Kruisherenhotel Maastricht, zoekt een chef die het restaurantconcept kan uitdragen en lokale producten, creatieve gastronomie en gastvrijheid op topniveau weet samen te brengen in een unieke historische setting.
Bij Spencer’s brengen we de verfijnde gastronomie samen met de rijkdom van lokale Limburgse producten, de eigen stadstuin en de moestuin van Château St. Gerlach. Elk gerecht vertelt een verhaal – over het seizoen, de streek en de chef’s eigen creatieve interpretatie. Boeiend door constante vernieuwing, creatief door onverwachte combinaties, altijd met een knipoog naar klassieke technieken.
Wij zijn op zoek naar een Chef de Cuisine die op inspirerende wijze leiding geeft aan het keukenteam en verder vorm geeft aan visie, doel en concept van het restaurant. De verantwoordelijkheden op hoofdlijnen:
- Je bent verantwoordelijk voor de culinaire invulling van Spencer’s restaurant en bar
- Met jouw persoonlijkheid weet je jouw team te motiveren en zorg jij er samen met je collega’s voor dat de dagelijkse operatie goed draait
- Je optimaliseert het kwaliteitsniveau van het team door hen ‘on the job’ te coachen en te trainen
- Je bent verantwoordelijk voor een optimale roostering van het team
- Samen met je team ben je bezig met het ontwikkelen en uitwerken van nieuwe recepten voor ontbijt, lunch en diner
- ·e ziet toe op naleving van voorschriften op het gebied van ARBO en HACCP en werken volgens de Hygiënecode
- Opstellen van bestellijsten, plaatsen van bestellingen en beheren van voorraad
- Als leidinggevende bij Kruisherenhotel Maastricht draag je bij aan onze duurzaamheidsdoelstellingen zoals het behalen en onderhouden van de GreenKey en B Corp certificeringen met alle onderliggende taken en verantwoordelijkheden.
Wat mag je van ons verwachten?
Een uitdagende en senior functie bij een unieke locatie in het topsegment binnen de hotellerie en gastronomie. Werken met verse producten van hoge kwaliteit en voldoende ruimte voor creativiteit.
In ons groeiende familiebedrijf is geen dag hetzelfde. Bovendien kies je bij Oostwegel Collection voor:
- Een concurrerend salaris
- Korting op een collectieve zorgverzekering
- Belastingvoordeel bij aanschaf van een sportabonnement en bij aankopen bij onder meer Bol.com en Hello Fresh
- Spetterende (personeels)feesten
- Koop een leasefiets naar keuze
- Korting in onze huizen en bij bedrijven in de regio
Wat verwachten wij van jou?
Je werkt met liefde voor het vak, je bent ambitieus en haalt elke dag het beste uit jezelf.
- Je staat voor kwaliteit bij de presentatie van gerechten
- Je voelt je verantwoordelijk voor de teamprestatie
- Je bent stressbestendig, je kunt goed plannen en inspelen op wat de dag je brengt
- Internationale 5-sterren standaarden zijn jou niet onbekend
- 1-3 jaar ervaring in een soortgelijke functie
Soort dienstverband: Fulltime
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Fietsplan
- Pensioen
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding
Werklocatie: Fysiek