WAT GA JE DOEN? – Functieomschrijving
Als chef-kok ben jij de motor van ons keukenteam. Je kookt dagelijks ambachtelijk met lokale, verse producten en geeft richting aan het foodconcept van Hotel de Baak Seaside. Samen met je collega-chef van onze andere locatie Landgoed de Horst in Driebergen ontwikkel je gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook bijdragen aan vitaliteit en leerprestaties. Denk aan de vraag: welke ingrediënten beïnvloeden ons brein? Duurzaamheid, gezondheid en smaak staan daarbij altijd centraal.
Je loopt voorop in nieuwe foodtrends en weet deze te vertalen naar verrassende gerechten binnen ons concept. Daarbij bewaak je de keukenpercentages, onderhoud je contact met leveranciers en maak je prijsafspraken. Je bent eindverantwoordelijk voor de HACCP-administratie en de hygiëne binnen al onze keukens.
Naast koken en conceptontwikkeling ben je een coachend leider. Je motiveert en ontwikkelt je team, voert functionerings- en beoordelingsgesprekken, begeleidt leerlingen en stagiaires en onderhoudt het contact met opleidingsinstituten. Ook werk je nauw samen met collega’s van andere afdelingen en neem je deel aan overleg om de gastbeleving continu te verbeteren.
En niet onbelangrijk: jij staat straks te koken in een gloednieuwe keuken voorzien van de modernste apparatuur, airconditioning en een open verbinding met het pas gerenoveerde restaurant – mét uitzicht op zee.
WAT VERWACHTEN WIJ VAN JOU? - Functie-eisen
- Je hebt een afgeronde koksopleiding (minimaal BBL niveau 4)
- Je hebt ervaring als chef-kok en in de à-la-carte keuken
- Je hebt affiniteit met de biologische en vegetarische keuken
- Je hebt een leermeesterdiploma
- Je spreekt goed Nederlands én Engels
JOUW COMPETENTIES
- Je bent een creatieve denker die vooruitloopt op trends
- Je hebt sterke communicatieve vaardigheden en een gezonde dosis humor
- Je bent gastgericht, representatief en een echte teamplayer
- Je bent accuraat, leergierig en neemt initiatief
- Je kent de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP door en door
- Je houdt je bezig met duurzaamheid en vindt het belangrijk ecologisch verantwoord te koken
WAT BIEDEN WIJ JOU? – Arbeidsvoorwaarden
- Werkweek van 5 dagen in een cyclus van 7 dagen
- Reiskostenvergoeding van voordeur tot voordeur
- Bedrijfskleding van de zaak
- €30,- Vitaliteitsvergoeding
- Gezellige en leuke personeelsfeesten en -bijeenkomsten
- Op je verjaardag de middag vrij (werk je toch, dan krijg je die later alsnog cadeau).
- Leasefietsplan en deelname aan de gezonde bedrijfslunch
Wij geloven in teamspirit en investeren graag in onze medewerkers. Samen zorgen we voor een fijne werksfeer en helpen we elkaar waar nodig.
Het bruto maandsalaris ligt tussen € 3.343,83 en € 4.325,60 o.b.v. een 38-urige werkweek (Horeca CAO, schaal 9,).
In het kader van persoonlijke ontwikkeling heb je toegang tot een database met ruim 200 e-learningmodules die je gratis kan volgen. De e-learnings variëren van ‘Spaans voor beginners’ tot ‘Persoonlijke effectiviteit’. Daarnaast is het ook mogelijk om een training te volgen bij de Baak gericht op jouw persoonlijke ontwikkeling.
Soort dienstverband: Fulltime, Uitzicht op vast, Vaste baan
Contractduur 12 maanden
Salaris: €3.343,83 - €4.325,60 per maand
Ervaring:
- Keukenmanagement: 5 jaar (Vereist)
Taal:
- Nederlands (Vereist)
Licentie/certificaat:
- Rijbewijs B (Gewenst)
Werklocatie: Fysiek